🇺🇸
Gegrillter Lachs „American BBQ“
Zutaten (für 4 Portionen):
600 g Lachsfilets
1 EL Pflanzenöl
Salz & Pfeffer
60 ml BBQ-Sauce (+ zum Bestreichen)
2 EL brauner Zucker
frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung:
Lachs mit Öl einreiben, salzen und pfeffern.
Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Lachs auf der Hautseite 4–5 Min. grillen.
Mit BBQ-Sauce bepinseln, umdrehen und weitere 5–7 Min. garen, dabei erneut
Zubereitung:
Sojasauce, Mirin, Sake und geteilte Yuzu auspressen – Marinade mischen.
Lachsfilets 15–30 Min. darin marinieren Grill (200 °C) vorheizen, abtropfen lassen.
3–4 Min. pro Seite grillen, nach Wunsch mit Ingwer-Knoblauch-Marine versehen
🇯🇵
Gegrillter Lachs japanische Art
Zutaten (4 Portionen):
4 Lachsfilets (je ~125 g)
80 ml Sojasauce, 80 ml Mirin, 80 ml Sake
1 Yuzu oder Zitrone (Bio)
evtl. 1 TL Ingwer, 1 TL Knoblauch
🇩🇪
Gegrillter Lachs mit Dill-Zitronen-Marinade
Zutaten (4 Port.):
600 g Lachsfilets
2 EL Olivenöl, Saft & Abrieb von 1 Zitrone
1 Bund Dill, grob gehackt
1 kleine Zwiebel, in Ringen
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Öl, Zitrone, Dill, Zwiebel mischen, Lachs darin marinieren (ca. 15 Min.).
Grill vorheizen, Lachs auf der Hautseite 5 Min., dann wenden und fertig garen
Zubereitung:
Fisch mit Salz einreiben, Zitronenscheiben in den Bauch legen.
Direkt auf Holzkohlegrill bei hoher Hitze je Seite 5–6 Min. grillen
🇵🇹
Gegrillter Gilthead (Dorade) auf portugiesische Art
Zutaten (4 Port.):
4 Doraden (à 250–300 g)
grobes Meersalz, 4 Zitronenscheiben
Olivenöl