Zutaten:
1 kg Rinderfilet oder Hüfte, in Streifen geschnitten
3 EL Erdnussöl
3 EL gemahlene geröstete Erdnüsse
2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Zwiebel-, Knoblauch-, Ingwerpulver + Salz, Pfeffer, Cayenne
Holzspieße (30 min in Wasser einweichen)
Zubereitung:
Öl + Gewürze + Nüsse zu einer Paste verrühren. Fleisch damit einreiben.
Auf Spieße stecken, 1–2 Stunden marinieren.
Bei hoher Hitze (Kohle) pro Seite ca. 5 Min. grillen.
Mit Zwiebelringen, Tomaten, Limetten servieren.
🇳🇬
Westafrikanisches Rinder-Suya (Nigeria)
🇲🇽
Mexikanische Carne Asada
Zutaten:
800 g Flank- oder Skirt-Steak
Saft von 3 Limetten
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL Chilipulver, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Alles zu Marinade verrühren, Fleisch damit einreiben, 1–4 Std. marinieren.
Auf starker direkter Hitze 3–4 Min. pro Seite grillen (medium-rare).
In dünne Streifen schneiden, mit Tortillas, Zwiebeln und Koriander servieren.
Zutaten:
1 kg Rinderrippen (flankenartig geschnitten)
½ Tasse Sojasauce, 3 EL Zucker, 2 EL Sesamöl
4 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, gerieben
1 Birne oder Kiwi (zum Zartmachen)
Frühlingszwiebel, Sesam zum Garnieren
Zubereitung:
Zutaten zur Marinade vermischen, Fleisch 2–4 Std. marinieren.
Bei mittlerer Kohlehitze 4–5 Min. pro Seite grillen.
Mit Sesam & Frühlingszwiebeln garnieren, typischerweise mit Reis, Kimchi und Salat
🇰🇷
Koreanisches Galbi (Short Ribs)
🇮🇩
Indonesisches Rinder-Satay
Zutaten:
800 g Rinderfilet, in Würfel
2 EL Erdnussöl
3 EL Erdnussbutter + 2 EL Sojasoße
1 TL Kurkuma, ½ TL Koriander- & Kreuzkümmelpulver
Salz, Pfeffer, Holzspieße (30 min einweichen)
Zubereitung:
Öl, Gewürze, Erdnussbutter und Sojasoße vermischen. Fleisch marinieren (1 h).
Würfel auf Spieße stecken, über Kohle 5–7 Min. grillen, dabei wenden.
Mit Erdnusssoße und Reis servieren
Zutaten:
800 g Rindersteak (z. B. Rib‑eye oder Hüfte)
3 EL grobes Meersalz
Chimichurri (Petersilie, Oregano, Knoblauch, Chili, Olivenöl, Rotweinessig)
Zubereitung:
Steak mit grobem Salz einreiben, ca. 30 Min. ruhen lassen.
Bei indirekter mittlerer Hitze 8–10 Min. pro Seite grillen (je nach Dicke).
Chimichurri darübergeben, in Scheiben schneiden und servieren.
🇦🇷
Argentinisches Asado (Rindersteak)
💡 Tipps:
Bei allen Rezepten unbedingt Fleischtemperatur und Grillhitze beachten.
Marinierzeiten verlängern für extra Geschmack.
Ruhen lassen nach dem Grillen – für saftige Ergebnisse.
Viel Spaß beim Grillen – guten Appetit!